Loel Zivania

Loel Zivania ist eine Zivania mit 45 % Alkohol des 1943 in Limassol gegründeten zyprischen Unternehmens LOEL, hergestellt aus den einheimischen Rebsorten Xynisteri und Mavro der Insel. Zivania ist eine für Zypern typische, farblose Spirituose, die aus Traubentrester und lokalen trockenen Weinen destilliert wird; der Name ist in der EU ausschließlich für in Zypern hergestellte Spirituosen geschützt.

LOEL und die Zivania-Tradition

Nach Angaben des Herstellers war LOEL 1996 das erste Unternehmen, das Zivania industriell herstellte und abfüllte; bis dahin wurde sie meist in Dörfern in hausgemachten Kesseln gebrannt. Das heute zur Laiko Group gehörende LOEL bezeichnet sich selbst als größter Zivania-Hersteller Zyperns. Zivania enthält keinen Zucker; ihrer gesetzlichen Definition zufolge darf der Alkoholgehalt 60 % nicht überschreiten, am gängigsten sind 45 %.

Wie wird serviert?

Der zyprischen Tradition entsprechend wird Zivania besonders in den Sommermonaten eisgekühlt in kleinen Gläsern pur getrunken. Da sie im Gegensatz zu Raki oder Ouzo keinen Anis enthält, trübt sie sich bei Wasserzugabe nicht weiß.

Zu welchen Speisen passt sie?

Zivania wird meist nicht allein, sondern mit kleinen Snacks serviert: Nüsse, Lokum, Soutzoukos sowie Loukaniko und Lountza, typisch zyprische Wurstwaren, sind ihre traditionellen Begleiter. Auch bei einer mit zyprischen Mezze gedeckten Tafel hat sie ihren natürlichen Platz.