Kavalan Solist Manzanilla

Kavalan Solist Manzanilla Sherry Cask ist ein Single Malt Taiwan Whisky, den die Kavalan-Brennerei aus einem einzelnen, in Manzanilla-Sherryfässern gereiften Fass in Fassstärke abfüllt. Er gehört zur Solist-Serie, in der die Brennerei ihre ausgewählten Single-Cask-Abfüllungen versammelt.

Was bringt das Manzanilla-Fass dem Whisky?

Manzanilla ist ein heller, trockener Fino-Sherrytyp, der küstennah in der spanischen Ortschaft Sanlúcar de Barrameda reift. Dieses Fass verleiht dem Whisky einen zwischen süßen, leicht säuerlichen und salzigen Tönen changierenden Charakter. Kavalan wurde 2005 von der King Car Group in Yilan gegründet; Taiwans heißes Klima sorgt dafür, dass sich der Fasseinfluss rasch bemerkbar macht. Bei den Solist-Flaschen variiert der Alkoholgehalt je nach Fass.

Wie schmeckt Kavalan Solist Manzanilla?

In der Nase treten geröstetes Marshmallow, Vollmilchschokolade, goldener Sirup, Waffel und Vanilleeis hervor; danach verstärkt sich der Sherryeinfluss mit Rosine und Pflaume. Am Gaumen sind dunkles Fruchtkompott, Melasse, dunkler Honig, in Apfelwein pochierte Aprikose und rauchiger schwarzer Tee spürbar. Der Abgang ist tanninhaltig und hinterlässt den Eindruck mit Schokolade überzogener Rosine.

Wie wird er serviert, zu welchen Speisen passt er?

Es wird empfohlen, ihn zunächst pur bei Zimmertemperatur und dann mit ein paar Tropfen Wasser zu probieren. Er ergibt eine reichhaltige Kombination mit Desserts mit Bitterschokolade, reifem Käse und Nüssen.