Hennessy XO

Hennessy X.O ist ein Cognac der Kategorie XO mit 40 % Alkohol, den Maurice Hennessy 1870 für seinen engen Kreis schuf und der als eines der ersten Beispiele der Kategorie „Extra Old“ gilt. Hennessy bezeichnet ihn als Symbol des Hauses, den „originalen X.O“. Die kräftigen Eaux-de-vie des Verschnitts reifen lange in jungen Fässern und gewinnen mit der Zeit eine runde Struktur. Die vertraute, an eine Weintraube erinnernde Flaschenform wurde erstmals 1947 von Gérald de Geoffre entworfen. Hennessy gehört zu Moët Hennessy, dem Spirituosenzweig der LVMH-Gruppe.

Wie schmeckt Hennessy X.O?

Hennessy beschreibt den X.O als eine siebenstufige Verkostungsreise. Der Gaumen wird zunächst von kandierten Früchten begrüßt; danach folgt eine aufsteigende Wärme mit einer deutlichen, an Pfeffer erinnernden Würze. Daran schließt sich der runde Geschmack herber Schokolade an, während Eichen- und Vanillenoten in Wellen erscheinen. Der Abgang ist lang und anhaltend und trägt den Nachklang aller vorherigen Aromen. Der Körper ist voll und kräftig.

Wie wird serviert?

Bei Zimmertemperatur kann er pur in einem tulpenförmigen Glas getrunken werden. Hennessy empfiehlt ausdrücklich auch, den X.O mit Eis zu probieren: Die Kälte öffnet die Aromen Schritt für Schritt und lässt die verschiedenen Schichten hervortreten.

Zu welchen Speisen passt er?

Wegen der Noten herber Schokolade und Gewürze harmoniert er gut mit intensiven Schokoladendesserts und reifem Hartkäse. Geröstete Walnüsse und Haselnüsse bieten ebenfalls eine passende Begleitung.