St-Rémy XO

St-Rémy XO ist ein französischer Brandy der Kategorie XO mit 40 % Alkohol, den die seit 1886 Brandy herstellende Marke St-Rémy der Rémy-Cointreau-Gruppe lange in kleinen französischen Eichenfässern reifen lässt. Laut Etikett wird er ausschließlich aus in Frankreich destillierten Eaux-de-vie französischer Weine hergestellt; auch Verschnitt, Reifung und Abfüllung erfolgen in Frankreich. Die Serie kam erstmals 1990 auf den Markt.

Wie schmeckt St-Rémy XO?

Die Eaux-de-vie werden unter jenen mit hohem Reifepotenzial ausgewählt. In der Nase verbinden sich Eichennachhall und zarte Vanille mit Schichten reifer Frucht und Honig. Am Gaumen bereichern holzige und vanillige Noten sich um Lebkuchen, kandierte Aprikose, Dattel, Feige und Nüsse. Diese leicht würzige, komplexe Geschmacksfülle mündet in einen langen Abgang. Der Hersteller hebt seine Rundheit und seine Beständigkeit am Gaumen hervor.

Wie wird serviert?

Laut Hersteller kann er pur, mit Eis, in klassischen Brandy-Cocktails oder mit Kaffee gemischt getrunken werden. Eine der Empfehlungen der Marke ist der XO Cold Brew, zubereitet mit kalt gebrühtem Kaffee und Vanillesirup.

Zu welchen Speisen passt er?

Feigen-, Dattel- und Nussnoten harmonieren mit einem Nussteller und Schokoladendesserts. Die Kaffee-Servierungen passen auch gut zu einem Wochenend-Frühstück oder Brunch.