Guinness Draught

Guinness Draught ist ein irischer Stout mit 4,2 % Vol., der in der St. James's Gate Brauerei in Dublin, Irland, hergestellt wird. Arthur Guinness unterzeichnete den Pachtvertrag für die Brauerei 1759; Guinness Draught wurde 1959 anlässlich des 200. Jahrestags dieses Vertrags erstmals gebraut. Die Marke gehört heute zu Diageo.

Wie schmeckt Guinness Draught?

Bekannt ist es für seine dunkle, rubinrote Farbe und den cremigen Schaum. In der Nase zeigen sich Anklänge von geröstetem Kaffee und Schokolade; am Gaumen bilden bittere, süße und geröstete Noten ein ausgewogenes, weiches Ganzes. Die Stickstoffkapsel (Widget) in den Dosenversionen sorgt beim Öffnen für einen dichten, cremigen Schaum wie vom Fass.

Wie wird es serviert?

Beim bekannten zweistufigen Ausschank von Guinness wird ein sauberes, trockenes Glas im 45-Grad-Winkel zu drei Vierteln gefüllt, der Schaum darf sich setzen, und anschließend wird das Glas vollständig gefüllt. Auch beim Einschenken aus der Dose hilft ein schräg gehaltenes Glas, den cremigen Schaum zu bilden.

Wozu passt Guinness Draught?

Der geröstete Gerstencharakter harmoniert gut mit kräftigen Aromen. Austern und Meeresfrüchte sind eine klassische Kombination; auch gegrilltes rotes Fleisch, Schmorgerichte und Desserts mit Bitterschokolade passen gut.