Cielo Centenero Amarone della Valpolicella

Centenero Amarone della Valpolicella — красное вино категории Amarone della Valpolicella DOCG крепостью 15%, которое Cielo e Terra в Венето выпускает под маркой Cielo1908. Весь виноград обрабатывается методом appassimento — вяления; вино проходит трёхлетнюю выдержку. Производитель представляет это вино как одно из знаковых, отмечающих сто лет истории виноделия семьи.

Что такое Amarone?

Amarone — насыщенное и мощное красное вино, которое производят в регионе Вальполичелла к северу от Вероны из винограда, некоторое время провяленного после сбора урожая. Вяление повышает концентрацию сахара и аромата в ягодах, что даёт вина с высокой крепостью, полнотелой структурой и сложным характером.

Какой вкус у Centenero Amarone?

Вино рубинового цвета. В носе ощущаются ноты сливы, вишни, варенья из черники и красной розы; затем появляются тона кофе, корицы и горького шоколада. На вкусе вино мягкое и сбалансированное, с шелковистыми танинами и плотной, «жевательной» структурой. В послевкусии долго сохраняются воспоминания о красных фруктах и какао.

Как подавать и с какими блюдами сочетается?

Производитель рекомендует подавать при 16–18 °C. Он советует сочетать вино с кабаниной, ягнёнком по-мароккански, свиной вырезкой со сливой, тушёной телятиной с грибами и стейком под соусом Стилтон — насыщенными блюдами. Выдержанные сыры тоже хороший спутник.