Cielo Centenero Amarone della Valpolicella

Centenero Amarone della Valpolicella, Veneto'daki Cielo e Terra'nın Cielo1908 markası altında üretilen, %15 alkollü Amarone della Valpolicella DOCG kırmızı şaraptır. Üzümlerin tamamı appassimento yöntemiyle kurutularak işlenir; şarap üç yıllık bir olgunlaşma sürecinden geçer. Üretici bu şarabı ailenin 100 yıllık şarapçılık geçmişini kutlayan imza ürünlerinden biri olarak tanıtır.

Amarone nedir?

Amarone, Verona'nın kuzeyindeki Valpolicella bölgesinde, hasattan sonra bir süre kurutulan üzümlerden yapılan yoğun ve güçlü bir kırmızı şaraptır. Kurutma, üzümdeki şeker ve aroma yoğunluğunu artırır; bu da yüksek alkollü, dolgun gövdeli ve karmaşık şaraplar ortaya çıkarır.

Centenero Amarone'nin tadı nasıl?

Yakut renklidir. Burunda erik, kiraz, yaban mersinli reçel ve kırmızı gül notaları; ardından kahve, tarçın ve bitter çikolata tonları gelir. Damakta yumuşak ve dengelidir, ipeksi tanenleri ve dolgun, çiğnenir bir yapısı vardır. Bitişte kırmızı meyve ve kakao anıları uzun süre kalır.

Nasıl servis edilir ve hangi yemeklerle uyumludur?

Üretici 16–18 °C'de servis edilmesini önerir. Yaban domuzu, Fas usulü kuzu, erikli domuz fileto, mantarlı dana güveç ve Stilton soslu biftek gibi zengin tabaklarla eşleştirilmesini tavsiye eder. Olgun peynirler de iyi bir eşlikçidir.