Yeni Rakı Âlâ

Yeni Rakı Âlâ — ракы из сушёного винограда крепостью 47%, которую компания Mey|Diageo трижды дистиллирует и выдерживает в дубовых бочках. Впервые выпущенная в 2011 году Âlâ — более насыщенный и крепкий представитель семейства Yeni Rakı.

Как производится?

Тщательно отобранный и собранный виноград сушат на солнце; производитель подчёркивает, что в этом процессе природные ароматы концентрируются внутри сушёного винограда. Суму, полученную из сушёного винограда, трижды дистиллируют вместе с семенами аниса, а затем выдерживают в специальных дубовых бочках для дозревания.

Какой вкус у Yeni Rakı Âlâ?

Производитель описывает Âlâ как ракы с насыщенным анисовым вкусом, ароматным характером и более сбалансированным, долгим послевкусием благодаря высокой крепости. Крепость 47% делает её сильнее классических бутылок марки крепостью 45%, поэтому пропорцию воды по вкусу стоит немного увеличить для баланса.

С какими блюдами сочетается?

По данным производителя, Âlâ хорошо сочетается с тёплыми пряными закусками и всеми основными блюдами, включая красное мясо. Горячий хумус, жареные пирожки-пачанга или ичли кёфте, а также жареное красное мясо, бараньи отбивные или шашлык составляют гармоничный стол с этой ракы. Подаётся в рюмке для ракы, разбавленной холодной водой.