Scapegrace Gold

Scapegrace Gold — сухой джин повышенной, «морской» крепости (navy strength) 57%, который в Новой Зеландии производит винокурня Scapegrace Distillery. Его готовят на пшеничном нейтральном зерновом спирте и воде из Южных Альп; это насыщенная, ориентированная на цитрусовые интерпретация бренда.

Какие ботанические компоненты входят в Scapegrace Gold?

В рецепте — можжевельник, семена кориандра, корень дягиля, корень ириса, корень солодки, лимонная и апельсиновая цедра, мандарин, кардамон, мускатный орех, гвоздика, корица и кора кассии. Компоненты поставляются из разных регионов мира. Мандарин, добавленный к апельсину и лимону, создаёт трёхслойную цитрусовую структуру. В 2018 году Scapegrace Gold был признан лучшим джином London Dry на международном конкурсе IWSC.

Какой вкус у Scapegrace Gold?

В аромате выделяется цветок апельсина, которому сопутствуют лёгкий оттенок розы, яркая цитрусовая цедра и тонкий перец. Во вкусе отчётливо ощущаются цитрусовые и можжевельник, а высокая крепость делает ароматы более насыщенными. Послевкусие согревающее и землистое: можжевельник держится долго, а мандарин оставляет сухой, но сочный, слегка сладковатый след.

Как подавать?

Из-за высокой крепости джин обычно используют в коктейлях или в джин-тонике с большим количеством льда. Фирменная подача производителя — Gimlet: джин, свежий сок лайма и сахарный сироп взбивают со льдом, процеживают в бокал и украшают веточкой розмарина.

С чем сочетается Scapegrace Gold?

Цитрусовая структура хорошо сочетается с рыбой и морепродуктами на гриле, а также с зелёными салатами с цитрусовой заправкой. Пряные ботанические компоненты позволяют ему уравновешенно сочетаться и с умеренно острыми блюдами азиатской кухни.