Pasqua Romeo & Juliet Passione Sentimento Rosso

پاسکوا رومئو اند ژولیت پاسیونه‌سنتیمنتو روسو (Pasqua Romeo & Juliet PassioneSentimento Rosso) شراب قرمز روسو ونتو IGT است که نقطهٔ آغاز پروژهٔ «رومئو اند ژولیت»، روایت پیوند پاسکوا با ورونا، به شمار می‌رود. از انگورهای مرلو (40%)، کوروینا (30%) و کروآتینا (30%) ساخته می‌شود. روی برچسب آن عکسی از یک گرافیتی روی دیوار حیاط ژولیت دیده می‌شود که عکاس جیو مارتورانا آن را ثبت کرده است.

طعم پاسیونه‌سنتیمنتو روسو چگونه است؟

شرابی غلیظ و تیره‌رنگ است. آروماهای متمرکز گیلاس سیاه و قرمز با لمس‌های چرم و ادویه همراه می‌شوند. در کام بافتی لایه‌لایه دارد؛ تانن‌های قوی پایانی طولانی می‌سازند. انگورهای دستی‌برداشت‌شده در اتاق خشک‌کن نگه‌داری می‌شوند تا حدود 30% آب خود را از دست بدهند؛ این خشک‌شدن غلظت و شیرینی ملایمی از میوهٔ رسیده به شراب می‌بخشد. شراب در تانک‌های استیل ساخته و شش ماه در بشکهٔ بلوط پرورش می‌یابد. رکولتهٔ 2021 آن از نشریهٔ Wine Enthusiast نمرهٔ 90 گرفته است.

چگونه سرو می‌شود؟

مانند شراب‌های قرمز پرمایه، سرو در حدود 16 تا 18 درجهٔ سلسیوس، در گیلاسی بزرگ مناسب است. هواگیری کوتاه پیش از سرو به باز شدن آروماها کمک می‌کند.

با چه غذاهایی هماهنگ است؟

ساختار غلیظ آن با گوشت قرمز کبابی، غذاهای بره و پنیرهای رسیده به‌خوبی متعادل می‌شود.