Campari

Campari، بیتر اپریتیف با 25% الکل است که گاسپاره کامپاری در سال 1860 در شهر نوارای ایتالیا خلق کرد و به رنگ قرمز مشخصه و تلخی برجسته‌اش شناخته می‌شود. امروز توسط Davide Campari-Milano S.p.A.، زیرمجموعه Campari Group، تولید و در بیش از 190 کشور به فروش می‌رسد.

چگونه تولید می‌شود؟

دستور آن رازی محفوظ است؛ اما شناخته شده که از خیساندن گیاهان تلخ، بوته‌های معطر و میوه‌ها در الکل و آب تهیه می‌شود. رنگ قرمز این نوشیدنی در ابتدا از رنگدانه کارمین به‌دست‌آمده از حشره کوشینیل می‌آمد؛ Campari استفاده از این رنگدانه را در سال 2006 متوقف کرد. نخستین کارخانه تولید در سال 1904 در نزدیکی میلان، در سستو سان جووانی افتتاح شد.

چگونه سرو می‌شود؟

کلاسیک‌ترین کاربرد آن Campari Soda است که روی یخ با سودا و برشی از پرتقال تهیه می‌شود؛ با آب پرتقال یا گریپ‌فروت نیز اغلب ترجیح داده می‌شود. جزء اصلی کوکتل‌های کلاسیکی چون Negroni، Americano و Boulevardier است؛ با پروسکو نیز می‌توان اسپریتز تهیه کرد. در ایتالیا نسخه از پیش مخلوط‌شده با سودا با نام Campari Soda در بطری‌های جداگانه به فروش می‌رسد.

با چه غذاهایی هماهنگ است؟

شخصیت تلخ و غلیظ آن با تنقلات شور سفره اپریتیوو ایتالیایی متعادل می‌شود. زیتون، آجیل شور، پنیرهای رسیده و بشقاب‌های کوچک مزه، همراهان خوبی برای نوشیدنی‌های بر پایه Campari هستند.