Bottega Limoncino

Bottega Limoncino لیکور لیمویی سنتی ایتالیایی، یعنی نوعی لیموچلو، با 30% الکل است که شرکت Bottega در Veneto از پوست لیمو Femminello تهیه می‌کند. تولیدکننده پیشینه این نوع لیکور را به اواخر قرن نوزدهم بازمی‌گرداند؛ منطقه تولید Limoncino، Veneto و سیسیل ذکر شده است.

Bottega Limoncino چگونه تولید می‌شود؟

Femminello یکی از رقم‌های رایج لیمو در ایتالیاست که به دانه‌های ریز پوست و روغن‌های فرار باکیفیتش شناخته می‌شود. لیمو‌هایی که در اوج رسیدگی چیده می‌شوند با دست پوست‌کنی می‌شوند؛ بخش سفید تلخ جدا می‌شود و تنها پوست زرد غنی از روغن فرار استفاده می‌شود. پوست‌ها حدود 30 روز در الکل خیسانده می‌شوند تا آروم و رنگدانه‌ها استخراج شود؛ سپس شکر و مقداری گراپا به مایع اضافه می‌شود.

طعم Bottega Limoncino چگونه است؟

لیکور با رنگ زرد لیمویی، رایحه‌ای دارد که در آن آروم غلیظ لیموی رسیده برجسته است. در کام ساختاری شیرین، پرمایه و آبدار با ترشی ملایم مرکباتی احساس می‌شود.

چگونه سرو می‌شود؟

تولیدکننده پیشنهاد می‌کند لیکور در دمای منفی 18 درجه، یعنی در فریزر، خنک شود و در گیلاس تامبلر سرو گردد. می‌توان آن را به‌عنوان لیکور پس از غذا خالص نوشید یا در کوکتل‌های اپریتیف استفاده کرد.

با چه دسرهایی هماهنگ است؟

به پیشنهاد تولیدکننده، با بستنی، سوربه و سالاد میوه تازه هماهنگی بسیار خوبی دارد؛ تارت‌های لیمویی و دسرهای میوه‌ای سبک نیز همراهان طبیعی آن هستند.