Dom Pérignon Vintage

Dom Pérignon Vintage 2013 ist ein Jahrgangschampagner mit 12,5 % Alkohol, den die Prestigemarke Dom Pérignon von Moët & Chandon in der französischen Champagne ausschließlich aus der Ernte eines einzigen Jahres herstellt. Dom Pérignon erklärt nur in als außergewöhnlich geltenden Jahren einen Jahrgang; jede Flasche ist der Ausdruck einer einzigen Ernte. Die Marke trägt den Namen des Benediktinermönchs Dom Pierre Pérignon, der im 17. Jahrhundert in der Abtei Hautvillers lebte.

Wie wird er hergestellt?

Er entsteht aus einer Assemblage von Pinot Noir und Chardonnay. Der Jahrgang 2013 wurde nach rund acht Jahren Reifung im Keller zum Verkauf freigegeben. Die lange Reifung auf der Hefe verleiht dem Champagner vielschichtige Aromen und eine seidige Textur.

Wie schmeckt Dom Pérignon Vintage 2013?

In der Nase sind Eukalyptus, Minze, Aprikose, Orangenblüte, Kardamom und Süßholz zu spüren, begleitet von gerösteten Tönen. Am Gaumen zeigt er raffinierte Aromen und eine seidige Struktur und schließt mit einem leicht salzigen, mineralischen Abgang.

Wie wird er serviert und wozu passt er?

Er wird gut gekühlt serviert, in einem bauchigen Weinglas oder Tulpenglas, damit sich die Aromen entfalten können. Er passt gut zu eleganten Gerichten wie Meeresfrüchten, Kaviar, Sushi und reifem, festem Käse.