Chandon Brut

Chandon Brut ist ein Schaumwein mit 12 % Alkohol, den Chandon in der argentinischen Region Mendoza aus Chardonnay und Pinot Noir herstellt. Er wird als der „Signature“-Schaumwein des Hauses vorgestellt und spiegelt den Charakter der hochgelegenen Weinberge am Fuß der Anden wider. Die Assemblage wird jedes Jahr im Juni vom Kellermeister zusammengestellt, wobei der Charakter der Cuvée bewahrt bleibt.

Wie wird er hergestellt?

Die Assemblage besteht aus 60 % Chardonnay und 40 % Pinot Noir. Die Trauben stammen aus den Weinbergen El Yaima und Caicayén im Uco-Tal, auf 1.000–1.200 Metern Höhe. Der große Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht sorgt für eine langsame Reifung der Trauben bei erhaltener natürlicher Säure. Die zweite Gärung erfolgt nach der langen Charmat-Methode über 6–8 Monate in Edelstahltanks mit regelmäßigem Aufrühren der Hefe.

Wie schmeckt Chandon Brut?

Ein frischer, fruchtiger, cremiger, eleganter und ausgewogener Schaumwein. In den Aromen treten weißer Pfirsich, Limette und Jasmin hervor. Seine Feinheit und Balance hinterlassen eine lebendige Frische.

Wie wird er serviert und wozu passt er?

Er wird gut gekühlt serviert, als Aperitif oder zum Anstoßen. Meeresfrüchte wie Krabbe und Hummer, Fisch wie Lachs und Wolfsbarsch sowie frischer Weichkäse gehören zu den vom Hersteller empfohlenen Kombinationen.