Chandon Brut

Chandon Brut, Arjantin'in Mendoza bölgesinde Chandon tarafından Chardonnay ve Pinot Noir üzümlerinden üretilen %12 alkollü bir köpüklü şaraptır. Evin "imza" köpüklüsü olarak tanıtılır ve Andlar'ın eteklerindeki yüksek rakımlı bağların karakterini yansıtır. Harman her yıl haziran ayında mahzen şefi tarafından, cuvée'nin kişiliği korunarak hazırlanır.

Nasıl üretilir?

Harman %60 Chardonnay ve %40 Pinot Noir'dan oluşur. Üzümler Uco Vadisi'ndeki El Yaima ve Caicayén bağlarından, deniz seviyesinden 1.000–1.200 metre yükseklikten gelir. Gece ile gündüz arasındaki büyük sıcaklık farkı, üzümlerin doğal asiditelerini koruyarak yavaş olgunlaşmasını sağlar. İkinci fermantasyon, tortu düzenli karıştırılarak paslanmaz çelik tanklarda 6–8 ay süren uzun bir Charmat yöntemiyle yapılır.

Chandon Brut'un tadı nasıl?

Taze, meyvemsi, kremsi, zarif ve dengeli bir köpüklüdür. Aromalarda beyaz şeftali, misket limonu ve yasemin öne çıkar. İnceliği ve dengesi sayesinde canlı bir tazelik bırakır.

Nasıl servis edilir ve nelerle uyumludur?

İyi soğutulmuş olarak, aperatif ya da kadeh kaldırmak için servis edilir. Yengeç ve ıstakoz gibi deniz ürünleri, somon ve levrek gibi balıklar ve taze yumuşak peynirler üreticinin önerdiği eşleşmelerdir.