Chandon Brut

Chandon Brut — игристое вино крепостью 12%, которое аргентинский дом Chandon в регионе Мендоса производит из винограда Шардоне и Пино Нуар. Представлено как «фирменное» игристое дома, отражающее характер высокогорных виноградников у подножия Анд. Купаж составляется ежегодно в июне шеф-виноделом с сохранением характера кюве.

Как производится?

Купаж состоит из 60% Шардоне и 40% Пино Нуар. Виноград поступает с виноградников Эль-Яйма и Кайкайен в долине Уко, на высоте 1000–1200 метров над уровнем моря. Большая разница температур между днём и ночью помогает винограду медленно созревать, сохраняя природную кислотность. Вторичная ферментация проходит длинным методом Шарма — 6–8 месяцев в чанах из нержавеющей стали, с регулярным перемешиванием осадка.

Какой вкус у Chandon Brut?

Это свежее, фруктовое, кремовое, изящное и сбалансированное игристое вино. В аромате на первый план выходят белый персик, мускатный лайм и жасмин. Благодаря утончённости и балансу оставляет живое ощущение свежести.

Как подавать и с какими блюдами сочетается?

Подаётся хорошо охлаждённым, как аперитив или для тоста. Рекомендации производителя — краб и лобстер, лосось и сибас, свежие мягкие сыры.