Aberfeldy 12 Yıl

أبرفيلدي 12 عامًا (Aberfeldy 12) ويسكي إسكتلندي single malt بقوة 40%، معتَّق 12 عامًا، يُنتَج في مصنع التقطير Aberfeldy بمنطقة الهايلاندز الإسكتلندية. أسّس مصنعَ التقطير جون ديوار وأولاده (John Dewar & Sons) عام 1896، وبدأ الإنتاج عام 1898؛ وينتمي اليوم إلى مجموعة Bacardi.

كيف يُنتَج؟

يقع مصنع التقطير Aberfeldy عند الطرف الشرقي لبلدة أبرفيلدي، في المجرى الأعلى لنهر تاي. تُعتَّق النسخة المعتَّقة 12 عامًا في مزيج من براميل شيري وبوربون وبراميل إعادة الملء (refill) وبراميل محروقة من الداخل مرة أخرى (re-char). وتذكر إدارة مصنع التقطير أن نحو ثلث الويسكي يتبخر خلال 12 عامًا فيما يُعرف بـ"نصيب الملائكة".

ما هو طعم أبرفيلدي 12؟

توقيع العلامة هو عسل الخلنج والفاكهة البيضاء. تُستشعر في الأنف فاكهة ممتلئة توابلية وعسلية؛ وشمام طازج وتفاح أخضر وكمثرى وخبز محمص وجوزة طيب. وعلى اللسان قوام يشبه الشراب، غني بالفانيليا والفدج، مع فاكهة عسلية وتوابل خفيفة. وفي الختام تبقى الفاكهة العسلية، مع همسة دخان خفيفة جدًا.

كيف يُقدَّم، وما الأطعمة التي تناسبه؟

يُقدَّم صافيًا، أو مع الثلج، أو مع بضع قطرات من الماء؛ ويُستخدم أيضًا في مشروبات هاي بول وتودي الساخن. ويتناغم طابعه العسلي والفاكهي مع الحلويات بالفواكه كفطيرة التفاح والأجبان الناضجة وأطباق الدجاج.