Cloudy Bay Chardonnay

Cloudy Bay Chardonnay — белое вино от винодельни Cloudy Bay, основанной в 1985 году в новозеландском регионе Мальборо. Виноград поступает как с каменистых почв долины Вайрау, так и с плотных глинистых почв Южных долин; сочетание двух типов почв объединяет спелую фруктовость с цитрусовой элегантностью.

Как производится?

Собранные вручную грозди прессуются целиком. Сусло ферментируется дикими дрожжами во французских дубовых бочках, а вино выдерживается около 11 месяцев в бочке и крупных дубовых чанах перед купажированием. В последних урожаях крепость составляет 13,5%.

Какой вкус у Cloudy Bay Chardonnay?

В аромате белый нектарин, груша и цитрусовые сочетаются с элегантным и вкусным оттенком дуба. На вкус выделяются яркие цитрусовые, спелый абрикос и зелёная слива; минеральная кислотность придаёт вину энергию. В послевкусии можно почувствовать ореховые и слегка поджаренные нотки.

С какими блюдами сочетается?

Рекомендуется подавать при температуре 10–12 °C. Хорошо сочетается с морепродуктами, пастой со сливочными соусами, мягкими коровьими сырами, салатом капрезе, а также блюдами на гриле или копчёными. Можно пить сразу же, а можно выдержать несколько лет при правильном хранении для дальнейшего развития.