Hendrick's Gin

Hendrick's Gin — джин крепостью 41,4%, который производит William Grant & Sons на винокурне Girvan в Шотландии. Джин, выпущенный в 1999 году, был создан мастером-дистиллятором Лесли Грейси и обладает узнаваемым рецептом с использованием эссенций розы и огурца.

Как производится Hendrick's?

Джин получают купажированием двух отдельных дистиллятов, полученных разными способами перегонки. В одном ботанические компоненты сначала настаивают в спирте в течение ночи, а затем перегоняют в аппарате типа Bennett 1860-х годов; во втором, более деликатном методе, ароматизация происходит паром в корзине на горлышке аппарата Carter-Head 1940-х годов. Среди одиннадцати ботанических ингредиентов рецепта — можжевельник, кориандр, корень дягиля, корень ириса, кубеба, ромашка и цветы бузины. В завершение к купажу добавляют эссенции болгарской розы и огурца.

Какой вкус у Hendrick's?

Аромат свежий и цветочный: ощущаются огурец, цитрусовые и лёгкая пряность. Во вкусе — мягкая структура, в которой соединяются можжевельник, роза, свежий огурец, цитрусовые и землистые пряности. Послевкусие долгое, с нотами розы, цитрусовой цедры и перечных специй.

Как подавать?

Фирменная подача — джин-тоник с большим количеством льда и тоником, украшенный тонким ломтиком огурца; джин также часто используют в коктейле Gimlet.

С какими блюдами сочетается?

Ноты огурца и розы хорошо сочетаются с суши, лёгкими морепродуктами вроде копчёного лосося и свежими салатами.