Aperone Aperitivo

Aperone — итальянский аперитив с апельсиновым ароматом, который выпускает римский производитель ликёров Pallini S.p.A. Ваниль, апельсиновую цедру и ароматические травы настаивают в смеси спирта и воды; затем настой оставляют отстояться и осветлиться, благодаря чему напиток приобретает прозрачную структуру.

Какой вкус у Aperone?

Производитель описывает Aperone как аперитив насыщенного оранжевого цвета, элегантный и слегка горьковатый. В аромате выделяется горечавка, которой сопутствует бальзамический оттенок ревеня. На вкус первое впечатление сладкое, округлое и бархатистое; горечь проявляется позже. Ноты кровавого апельсина и сладких специй дополняют вкус.

Как подавать?

Это аперитив, созданный для напитков в стиле spritz: в бокал с большим количеством льда наливают игристое вино и немного содовой, подают с долькой апельсина. Его также можно пить со льдом в чистом виде или разбавлять тоником. Структура, начинающаяся сладко и заканчивающаяся горечью, делает его более мягким вариантом для начала вечера по сравнению с более насыщенными биттерами.

С какими блюдами сочетается?

Как и принято в итальянской традиции aperitivo, хорошо сочетается с лёгкими закусками перед ужином. Оливки, небольшие тарелки с закусками, солёные орехи и канапе с сыром уравновешивают сладко-горький апельсиновый характер Aperone.