Suvla Syrah

سووُلا سیرا (Suvla Syrah) شراب قرمز خشک ترکی‌ای است که سووُلا به‌طور کامل از انگور سیرا تولید می‌کند. انگورها از دو منطقهٔ جداگانه می‌آیند: بوزوک‌باغ در شبه‌جزیرهٔ گلیبولو و تاکستان‌های شهرستان گونِی در دنیزلی. تیم شراب‌سازی سووُلا از روزهای نخست با مشاورهٔ انولوگ‌های فرانسوی ساکن بوردو و لوآر کار می‌کند؛ سیرا رقمی است که در سبد محصولات آن در مجموعه‌های رزرو و گرند رزرو نیز تفسیر می‌شود.

طعم سووُلا سیرا چگونه است؟

رنگی به رنگ آلبالو با درخشش بنفش دارد. در مشام میوه‌های رسیده‌ای مانند تمشک سیاه، توت‌فرنگی و آلو حس می‌شود؛ در پس‌زمینه نکته‌های رزماری و نعناع این میوه‌ها را دنبال می‌کند. در کام با تانن‌های مخملی، پرمایه و متعادل است. در فهرست شراب‌های وگان سووُلا نیز جای دارد.

چگونه سرو می‌شود؟

تولیدکننده تأکید می‌کند که شراب پیش از سرو حتماً باید هواگیری شود. ریختن در کارافه و دینِ مدتی، به باز شدن آروماهای میوه‌ای و گیاهی کمک می‌کند. سرو در حدود 16 تا 18 درجهٔ سلسیوس، بدنه و تانن‌ها را به‌طور متعادل برجسته می‌کند.

با چه غذاهایی هماهنگ است؟

شخصیت پرمایه و ادویه‌ای آن با گوشت قرمز کبابی و غذاهای بره هماهنگی خوبی دارد. سفره‌های کباب و غذاهای گوشتی با رزماری، با نکته‌های گیاهی شراب هماهنگ می‌شوند.