Gold Bar Black Double Cask Straight Bourbon

Gold Bar Black Double Cask — стрейт-бурбон крепостью 46% от Gold Bar Whiskey (Сан-Франциско), приготовленный из затора 80% кукурузы и 20% ржи, выдержанный сначала в новом американском дубе, а затем повторно — в бочках из-под вина долины Напа. У некоторых продавцов значится также под названием «Blend 820».

Как производится?

В заторе используются техасская кукуруза и оклахомская рожь; виски дистиллируется в Техасе. Первичная выдержка в новых бочках из американского дуба длится от 3 до 6 лет. Затем виски отправляют на финальную выдержку в бочки из французского дуба, ранее содержавшие вино винодельнь долины Напа; по словам производителя, этот метод «двойной бочки» придаёт мягкость и сложность. Виски разливается без холодной фильтрации и получил награду Double Gold на San Francisco World Spirits Competition.

Какой вкус у Gold Bar Black?

Производитель описывает профиль как слои дыма, пряной ржи и кремового фрукта. В аромате ощущаются кленовый сироп, карамель и карамельные нотки в сочетании с пряной рожью и ванилью. Во вкусе на первый план выходят пряная рожь, жареная корица и табак; затем следует маслянисто-мягкий переход с вишней и сладкими фруктовыми тонами. Послевкусие долгое и сбалансированное; дым, пряность и кремовый фрукт остаются вместе.

Как подавать и с какими блюдами сочетается?

Можно пить неразбавленным, с несколькими каплями воды или с одним крупным кубиком льда; служит крепкой основой для коктейлей на основе бурбона, таких как Old Fashioned. Пряный и дымный характер хорошо сочетается с мясом на мангале, красным мясом на гриле и выдержанными сырами.