Grande Absente 69

Grande Absente 69, Provence'taki Distilleries et Domaines de Provence'ın ürettiği %69 alkollü, absent otu ağırlıklı geleneksel tarzda bir Fransız absentidir. Üretici onu, Absente 55'e göre daha fazla absent bitkisi ve daha az şeker içeren, belirgin acılığa sahip bir versiyon olarak tanımlar. Amaç, 19. yüzyıl Fransız absentlerinin yoğun bitki karakterine yaklaşmaktır.

Grande Absente 69'un tadı nasıl?

Pelin otu, yeşil anason ve nane başta olmak üzere klasik bitkilerle hazırlanır. Aromatik profil yoğun ve bitkiseldir; acılık belirgindir, ancak suyla inceltildiğinde denge korunur. Üreticiye göre şeker, delikli kaşık üzerinde absentle yavaşça eritildiğinde içki opal bir dönüşüm geçirir ve daha güçlü, karmaşık notalar ortaya çıkar. Absente 55'teki kontrollü tatlılık yerine burada bitki karakteri öndedir.

Nasıl servis edilir?

Geleneksel ritüelde kadehe az miktarda Grande Absente konur, üzerine delikli bir kaşıkla küp şeker yerleştirilir ve buz gibi su damla damla eklenir. Absent çeşmeleriyle yapılan servis ve klasik absent kokteylleri için de uygundur. Yüksek alkol oranı nedeniyle sade içilmemelidir.

Hangi yemeklerle uyumludur?

Suyla inceltilmiş hâli, anasonlu içkilerde olduğu gibi soğuk meze tabaklarına eşlik edebilir. Bitki ve nane notaları bitter çikolatalı tatlılarla da uyumludur.