Saki Rakı Mor Üzüm

Saki Rakı Mor Üzüm — турецкая ракы крепостью 45%, которую компания Сезер (Sezer Holding) производит на предприятиях в Салихли провинции Маниса из тёмного винограда. Это новое название ракы, которую марка ранее выпускала под именем «Siyah Üzüm» («Чёрный виноград»); в производстве используется тщательно отобранный тёмный виноград, ферментированный вместе с косточками.

Как производится Saki Mor Üzüm?

Тёмный виноград ферментируют вместе с косточками, получая суму. Эту суму дистиллируют с семенами аниса из Чешме в медных кубах и фильтруют перед розливом. Сахар в производстве не используется. Saki придерживается подхода, при котором каждую ракы линейки определяют сроком выдержки и числом фильтраций.

Как подавать?

Рекомендуемая температура подачи — 8–10 °C. Пьют в чистом виде или разбавленной холодной водой в узкой рюмке; при добавлении воды напиток белеет. Желающие могут добавить лёд в последнюю очередь; любители чистого вкуса могут держать рядом стакан холодной воды. На Кипре напиток распространяет компания Zemer Trading.

С какими блюдами сочетается?

Благодаря плотному телу, идущему от тёмного винограда, подходит не только к классическим мезе, но и к более насыщенным вкусам: жареным котлетам, шашлыку и острым закускам. Белый сыр, дыня и закуски на оливковом масле — тоже надёжное начало.