Sierra Silver

سیه‌را سیلور (Sierra Silver) تکیلای بلانکوی بلورین با 38% الکل، محصول شرکت خانوادگی Destilerías Sierra Unidas (NOM 1451) در گوادالاخارا. این تکیلا که در بسیاری از کشورهای جهان با کلاهک قرمز سومبررویی شناخته می‌شود، در برخی بازارها با نام Sierra Blanco نیز فروخته می‌شود. تکیلاهای ردهٔ بلانکو بدون پخت در بشکهٔ بلوط بطری می‌شوند؛ از همین رو رایحهٔ خود آگاو بدون اثر بشکه به کام می‌رسد.

طعم سیه‌را سیلور چگونه است؟

رایحه‌اش تازه و میوه‌ای است؛ نت‌های ادویه‌ای ملایم برجسته می‌شود. نشانه‌های فلفلی با سیب سبز و آناناس نارس همراه است؛ پروفایلی شاداب و پویا شکل می‌گیرد. چون در بشکه نگهداری نمی‌شود، رنگ آن بلورین است و خصلت تازهٔ آگاو پیشتاز است.

چگونه تولید می‌شود؟

آگاوها در دامنهٔ کوهستان سیه‌را مادره، در ارتفاع حدود 1600 متری رشد می‌کنند. آگاوهایی که در اوج رسیدگی برداشت می‌شوند، به‌آرامی پخته، با مایهٔ منتقل‌شده نسل‌به‌نسل خانوادهٔ گونزالس تخمیر و در دیگ‌های سنتی دو بار تقطیر می‌شوند.

چگونه سرو می‌شود و با چه غذاهایی هماهنگ است؟

سرویس کلاسیک آن، شات با نمک و لیمو است؛ در کوکتل‌هایی مانند مارگاریتا، تکیلا سان‌رایز، پالوما و رنچ واتر نیز استفاده می‌شود. با تاکو، گواکاموله و ماهی کبابی، از طعم‌های سبک و تند، هماهنگی خوبی دارد.