Ouzo 12

Ouzo 12، اوزوی سنتی یونانی با 38% الکل است که در کارخانه تقطیر Kaloyiannis-Koutsikos در شهر ولوس یونان تولید می‌شود. ریشه این برند به کارخانه تقطیر Kaloyiannis بازمی‌گردد که در سال 1880 در استانبول تأسیس شد؛ تولید در سال 1925 به سالونیک منتقل شد. عدد «12» در نام آن از بشکه شماره 12، محل نگهداری بهترین اوزو، می‌آید.

Ouzo 12 چگونه تولید می‌شود؟

مخلوطی از دانه‌های عمدتاً بادیان و ادویه‌های معطر دو بار تقطیر می‌شود. طبق اطلاعات دستور تهیه که فروشندگان ارائه می‌دهند، در کنار بادیان از ادویه‌هایی چون رازیانه، هل، دارچین و جوز هندی استفاده می‌شود؛ همین امر شخصیتی بادیانی اما اندکی شیرین و ادویه‌ای به آن می‌بخشد.

طعم Ouzo 12 چگونه است؟

بی‌رنگ و شفاف است. در بو در کنار بادیان، گیاهان، ادویه‌ها و رد ظریفی از مرکبات احساس می‌شود. در کام بادیان مشخص، ساختاری کمی شیرین-گیاهی و ادویه‌ای ملایم برجسته است.

چگونه سرو می‌شود؟

به‌طور سنتی با آب یا یخ نوشیده می‌شود؛ به‌محض افزوده‌شدن آب، رنگ سفید شیری می‌گیرد. به‌عنوان اپریتیف خنک سرو می‌شود. با درجه 38%، از بیشتر راکی‌ها الکل کمتری دارد.

با چه غذاهایی هماهنگ است؟

جزء جدانشدنی سفره مزه یونانی است: زیتون، پنیر، ساردین کبابی و تزاتزیکی شناخته‌شده‌ترین همراهان آن هستند. با ماهی مرکب، اختاپوس و دیگر غذاهای دریایی نیز هماهنگ است.