Altınbaş Rakı

Altınbaş راکی سنتی ترکیه با درصد حجمی الکل 50% است که در سبد محصولات Mey|Diageo، بزرگ‌ترین تولیدکننده راکی ترکیه، جای دارد. این برند از سال 1967 تولید می‌شود و از الکل رایج 45% راکی‌هایی مانند Yeni Rakı و Tekirdağ Rakısı فراتر می‌رود؛ در میان راکی‌هایی با بالاترین درجه بازار شمرده می‌شود. ویکی‌پدیا از Altınbaş در کنار Kulüp Rakısı به‌عنوان یکی از دو راکی رده بالا با الکل 50% نام می‌برد.

Altınbaş چگونه تولید می‌شود؟

بر پایه تعریف قانونی راکی ترک، راکی از تقطیر دوم سوما (suma) به‌دست‌آمده از انگور یا سومای مخلوط‌شده با الکل اتیلیک با منشأ کشاورزی، همراه با دانه بادیان، در دیگ‌های مسی سنتی تا حداکثر ظرفیت 5000 لیتر تهیه می‌شود و تنها در ترکیه قابل تولید است. Altınbaş نیز به همین روش، توسط Mey|Diageo در ترکیه تولید می‌شود. به گفته TAŞEL، توزیع‌کننده این شرکت در قبرس شمالی، در راکی‌های Mey تنها دانه‌های بادیانی که در غرب آناتولی می‌رویند و روغن فرار بالایی دارند به‌کار می‌روند.

چگونه سرو می‌شود؟

طبق سنت راکی، در گیلاسی باریک‌میان با آب سرد رقیق‌شده نوشیده می‌شود؛ با افزودن آب، رنگ آن به سفید شیری تبدیل می‌شود. به دلیل الکل 50%، میزان آب را می‌توان بر اساس سلیقه تنظیم کرد. ابتدا راکی و سپس آب ریخته می‌شود؛ کسانی که یخ می‌خواهند می‌توانند در پایان اضافه کنند.

با چه غذاهایی هماهنگ است؟

ستاره یک سفره کلاسیک راکی است: دوتایی پنیر سفید و طالبی، مزه‌های زیتونی و ماست‌دار، غذاهای دریایی و ماهی کبابی از شناخته‌شده‌ترین هماهنگی‌ها هستند. پنیرهای رسیده و مزه‌های ماست‌دار سنتی نیز همراهانی خوب برای سفره راکی‌اند.