Ouzo 12

Ouzo 12, Yunanistan'ın Volos kentindeki Kaloyiannis-Koutsikos damıtımevinde üretilen, %38 alkollü geleneksel bir Yunan uzosudur. Markanın kökeni 1880'de İstanbul'da kurulan Kaloyiannis damıtımevine uzanır; üretim 1925'te Selanik'e taşınmıştır. Adındaki "12", en beğenilen uzonun saklandığı 12 numaralı fıçıdan gelir.

Ouzo 12 nasıl üretilir?

Anason ağırlıklı tohumlar ve aromatik baharatlarla hazırlanan karışım iki kez damıtılır. Satıcıların paylaştığı reçete bilgisine göre anasonun yanında rezene, kakule, tarçın ve muskat gibi baharatlar kullanılır; bu da ona anasonlu ama hafif tatlımsı, baharatlı bir karakter verir.

Ouzo 12'nin tadı nasıl?

Renksiz ve berraktır. Kokusunda anasonun yanında otlar, baharatlar ve ince narenciye izleri hissedilir. Damakta belirgin anason, tatlımsı-otsu bir yapı ve hafif baharat öne çıkar.

Nasıl servis edilir?

Geleneksel olarak su ya da buzla içilir; eklendiği anda süt beyazına döner. Aperatif olarak soğuk servis edilir. %38'lik gücüyle çoğu rakıdan daha düşük alkollüdür.

Hangi yemeklerle uyumludur?

Yunan meze sofrasının vazgeçilmezidir: zeytin, peynir, ızgara sardalya ve tzatziki en bilinen eşlikçileridir. Kalamar, ahtapot ve diğer deniz ürünleriyle de uyumludur.