Absente 55

Absente 55 نوشیدنی ابسنت فرانسوی با 55% الکل و کمی شیرین‌شده است که Distilleries et Domaines de Provence در شهر Forcalquier در Provence تولید می‌کند. ابسنت در 1915 در فرانسه ممنوع شد و در 1988 با محدودسازی میزان تویوژن، از طریق دستورالعملی اروپایی دوباره مجاز شد. برند Absente پس از این بازگشت، ابتدا در بازار آمریکا معرفی و سپس در فرانسه عرضه شد. طراحی بطری آن اشاره‌ای است به نقاش Vincent van Gogh که با ابسنت پیوندی شناخته‌شده دارد.

طعم Absente 55 چگونه است؟

دستور آن بر پایه عصاره گیاهانی چون افسنطین (armoise و افسنطین بزرگ)، بادیان سبز، بادیان ستاره‌ای، بادرنجبویه و نعنا است. به گفته تولیدکننده، در Absente 55 آروماهای افسنطین، بادیان و نعنا با شیرینی کنترل‌شده‌ای همراه می‌شوند. چون این نوشیدنی از پیش شیرین شده، در مقایسه با Grande Absente سخت‌تر و تلخ‌تر، نقطه آغاز نرم‌تری برای چشیدن مستقیم فراهم می‌کند.

چگونه سرو می‌شود؟

در روش سنتی، قاشقی سوراخ‌دار روی گیلاس گذاشته می‌شود، یک حبه قند روی آن قرار می‌گیرد و آب یخ‌زده آرام‌آرام روی آن ریخته می‌شود؛ با افزوده‌شدن آب، نوشیدنی کدر شده و رنگی اپالی می‌گیرد. می‌توان بدون شکر و تنها با یخ و کمی آب نیز آن را نوشید. به‌دلیل درجه الکل بالا، رقیق‌سازی با آب ضروری است.

با چه غذاهایی هماهنگ است؟

مانند دیگر نوشیدنی‌های بادیانی رقیق‌شده با آب، می‌تواند کنار بشقاب‌های مزه سرد سرو شود. نت‌های نعنا و بادیان با دسرهای شکلات تلخ نیز تضادی هماهنگ می‌سازند.