Umiki Ocean Fused Whisky

Umiki ist ein Blended Whisky mit 46 % Alkohol, hergestellt und verschnitten in Japan. Er verbindet an der japanischen Küste destillierte Malt-Whiskys mit importiertem Getreidewhisky, wird mit entsalztem Ozeanwasser verdünnt und in Fässern aus japanischer Kiefer nachgereift. In der Vermarktung wird der Ausdruck "Ocean Fused" verwendet.

Was macht Umiki besonders?

Name und Charakter sind mit dem Meer verbunden: Der Verschnitt wird beim Herabsetzen auf Abfüllstärke mit entsalztem Ozeanwasser verdünnt. Für die Nachreifung werden Fässer aus japanischer Kiefer verwendet; sie hinterlassen am Gaumen ungewöhnliche Noten von Minze, Kiefernharz und Zimt. Der Whisky wird von Yoshino Spirits vermarktet und hat bei zahlreichen internationalen Wettbewerben Auszeichnungen erhalten.

Wie schmeckt Umiki?

Er zeigt eine goldene Farbe. In der Nase sind maltiger, getreidiger Honig, Sandelholz und ein Hauch trockenes Stroh spürbar. Am Gaumen bleibt die maltig-honigartige Basis erhalten; Noten von Minze, Kiefernharz und Zimt aus dem Kiefernfass treten deutlicher hervor. Der Abgang kehrt zum Sandelholz aus der Nase zurück und schließt mit einer eine Weile anhaltenden trockenen Holznote.

Wie wird er serviert, zu welchen Speisen passt er?

Er kann pur, mit einem einzelnen Eiswürfel oder als Highball mit Soda getrunken werden. Sein meerig-frischer Charakter passt zu Sushi, Fisch und Meeresfrüchten sowie leichten Vorspeisen.