Cavicchioli Lambrusco

Cavicchioli Lambrusco نبيذ شبه فوار تنتجه Cavicchioli، التي تنتج Lambrusco منذ عام 1928 في San Prospero التابعة لمقاطعة Modena بمنطقة Emilia-Romagna الإيطالية. وLambrusco اسم عائلة العنب المحلي في Modena ومحيطها، وكذلك اسم الأنبذة الفوارة المصنوعة منه.

من هي Cavicchioli؟

تبدأ قصة المعصرة حين بدأ Umberto Cavicchioli إنتاج النبيذ عام 1928. وفي عام 1958، بنى ابنه Piergiorgio المعصرة في قلب أراضي العائلة الزراعية؛ وفي سبعينيات القرن الماضي، انفتحت أنبذة Cavicchioli Lambrusco على خارج إيطاليا. ويقع الإنتاج في San Prospero، المنطقة التقليدية لـ Lambrusco di Sorbara. وتنتمي العلامة منذ عام 2011 إلى Gruppo Italiano Vini.

كيف هو نبيذ Lambrusco؟

يُصنع Lambrusco عادة بأسلوب frizzante، أي شبه فوار؛ وأشهر أمثلته حمراء، لكن توجد أيضًا نسخ روزيه وبيضاء. وتتوافر خيارات secco (جاف) وsemisecco (نصف جاف) وamabile وdolce (حلو). ونظرًا لتوافر معظم هذه الطرازات ضمن تشكيلة Cavicchioli، يُرجى الاعتماد على بطاقة الزجاجة لمعرفة اللون والحلاوة ونسبة الكحول.

مع أي أطباق يتناسب؟

يُستحسن تقديمه باردًا عند 10–12 °م. وهو مرافقة كلاسيكية لصواني اللحوم الباردة والأجبان الناضجة الخاصة بمطبخ Emilia، وأطباق البيتزا والمعكرونة، وموائد الشواء.