Mateus Rosé Dry

Mateus Dry Rosé, Portekizli Sogrape grubunun Mateus markası altında Bairrada DOC bölgesinden ürettiği, %70 Baga ve %30 Syrah harmanından oluşan %12,5 alkollü sek bir roze şaraptır. Klasik Mateus Rosé'nin daha kuru bir yorumudur; eski etiketlerde Mateus Dry Selection adıyla da görülür.

Nasıl üretilir?

Şarap yalnızca kırmızı üzümlerden, kabuk teması olmadan yapılır. Üzümler yumuşak biçimde ezilip hafifçe preslenir; elde edilen açık pembe şıra durultulduktan sonra 14–16 °C'de kontrollü sıcaklıkta fermente edilir. Ardından şarap üç ay boyunca paslanmaz çelik tanklarda ince tortusu üzerinde bekletilir; bu süreç dokuya derinlik kazandırır.

Mateus Dry Rosé'nin tadı nasıl?

Soluk ve zarif bir renge sahiptir. Burunda bektaşi üzümü, kiraz ve çilek aromaları belirgindir; üretici aromatik yoğunluğun yüksek olduğunu vurgular. Damakta dengeli, belirgin meyveli ve canlı asiditelidir; ferahlatıcı, temiz bir bitişle sonlanır.

Nasıl servis edilir ve nelerle uyumludur?

8–10 °C'de servis edilmesi önerilir; açıldıktan sonra kısa sürede tüketilmesi tazeliğini korur. Hafif ve lezzetli yemeklerle, özellikle taze salatalarla uyumludur; aromatik yapısı Asya mutfağının baharatlı tabaklarına ve suşiye de iyi eşlik eder.