Bestué Calabeso Rosé

Bestué Calabeso Rosé, İspanya'nın kuzeydoğusundaki D.O. Somontano bölgesinde, Huesca'nın Enate köyündeki Bodega Otto Bestué tarafından %100 Garnacha üzümünden yapılan %12 alkollü roze şaraptır. Garnacha, Somontano'nun en çok işlenen yerel üzümüdür ve hem genç, hafif şaraplar hem de uzun yıllandırmaya dayanıklı şaraplar için kullanılır.

Nasıl üretilir?

Üzümler, 2 hektarlık Finca El Plano bağından gelir; kumlu-tınlı, çakıllı ve drenajı çok yüksek topraklar olgunlaşmayı yavaşlatır. Hasat ağustos ortası ile sonu arasında, en serin saatlerde, sabaha karşı yapılır. Şıra, kabuklarla uzun temastan kaçınılarak doğrudan presle alınır ve en yüksek tazelik için paslanmaz çelik tanklarda 16–18 °C'de fermente edilir.

Calabeso Rosé'nin tadı nasıl?

Soluk pembe ve turuncu yansımalı bakırımsı bir renge sahiptir. Burnunda sert çekirdekli meyveler, kırmızı meyveler, çiçekler ve narenciye zarif bir buket oluşturur. Damakta hafifliği, hacmi ve tazeliği öne çıkar; belirgin kalıcılığı ve dengeli asiditesiyle uzun içimli, karakterli bir rozedir.

Nasıl servis edilir ve hangi yemeklerle uyumludur?

Üretici 9–12 °C'de servis edilmesini önerir. Kadehle içim, hafif tapaslar ve mezeler için idealdir; deniz ürünlü pilav ve paella gibi pirinç yemekleriyle de iyi eşleşir.