Kavaklıdere Selection Kırmızı

Kavaklıdere Selection Kırmızı, Kavaklıdere Şarapları'nın Selection serisinden, Elazığ'ın Öküzgözü ve Diyarbakır'ın Boğazkere üzümlerinden yapılmış %14 alkollü sek kırmızı şaraptır. Öküzgözü ve Boğazkere, Doğu ve Güneydoğu Anadolu'nun en bilinen kırmızı üzüm çeşitleridir ve sıklıkla birlikte kupajlanır.

Nasıl üretiliyor?

Şarap 9 ay boyunca Fransız meşe fıçılarda olgunlaştırılır. Öküzgözü kupaja meyve ve canlılık, Boğazkere ise yoğun tanen ve yapı kazandırır. Üretici bu şarabı yıllanma potansiyeline sahip bir kırmızı olarak tanımlar.

Selection Kırmızı'nın tadı nasıl?

Burunda zengin ve kalıcı vişne, mürdüm eriği ve tatlı baharat notaları hissedilir; kurutulmuş kırmızı meyve aromaları da eşlik eder. Damakta tam gövdeli, diri ve güçlüdür; olgun tanenleri uzun bir bitişe taşır.

Nasıl servis edilir ve hangi yemeklerle uyumludur?

İdeal servis sıcaklığı 17–18 °C'dir; şişeler yatık olarak 12–15 °C'de saklanmalıdır. Izgara kırmızı etler, kuzu tandır, şeftali kebabı gibi mangal lezzetleri ve olgun peynirlerle güçlü bir uyum kurar. Servisten önce kısa bir süre dekantörde havalandırmak, tanenlerini yumuşatır ve aromalarının açılmasına yardımcı olur.