Beylerbeyi Göbek

Beylerbeyi Göbek, Manisa'nın Akhisar ilçesindeki Sarper Damıtımcılık tesislerinde üretilen, %45 alkollü ve üç kez damıtılmış bir Türk rakısıdır. Beylerbeyi markası, tütün ticaretinden gelen Sarper ailesi tarafından 2007'de piyasaya sürülmüştür. Ege üzümlerinden elde edilen suma ile Denizli'nin Kalınkoz köyünden gelen anason bakır imbiklerde damıtılır; üreticiye göre şeker eklenmez ve tarımsal kökenli etil alkol kullanılmaz.

Göbek adı nereden geliyor?

Damıtmanın başında ve sonunda akan sert ya da anasonu yoğun kısımlar ayrılır, yalnız imbiğin orta bölümünden alınan dengeli "göbek" kullanılır. Beylerbeyi'de bu seçim üç damıtmanın her birinde tekrarlanır. Marka, üç kez damıtmanın iki kez damıtılan bir rakıya göre üretimi yaklaşık iki kat uzattığını belirtir.

Tadı nasıl?

Fransa distribütörünün tanımına göre damakta anason belirgin biçimde öne çıkar; içim yumuşak, dokusu kadifemsidir. Su eklendiğinde rakıya özgü sütümsü beyazlaşma gerçekleşir.

Nasıl servis edilir?

Üreticinin önerisi 2–4 °C'ye soğutulmuş rakıyı soğuk suyla inceltmek ve buzu en son eklemektir. Geleneksel olarak ince belli rakı kadehinde, bir ölçü rakıya bir ya da iki ölçü su ile içilir.

Hangi yemeklerle uyumludur?

Beyaz peynir, kavun ve zeytinyağlı soğuk mezelerle kurulan klasik rakı sofrasının yanında balık ve deniz ürünleriyle iyi anlaşır. Distribütör, ızgara kırmızı etlerle de eşleştirilebileceğini belirtir.