Talisker Wilder Seas

Talisker Wilder Seas — сингл-молт шотландский виски ограниченного выпуска крепостью 48,6%, созданный винокурней Talisker (Diageo) на острове Скай совместно с организацией по защите океанов Parley for the Oceans и дозревший в бывших коньячных бочках. Полное название — Talisker x Parley Wilder Seas.

Какова история Wilder Seas?

Этот релиз объединяет морскую идентичность Talisker с сотрудничеством в области защиты океанов; работа Parley сосредоточена на восстановлении подводных лесов. Бутылка полностью изготовлена из переработанного стекла. Виски дозревает в бочках из французского дуба, ранее содержавших коньяк, что придаёт морскому характеру Talisker фруктовую глубину.

Какой вкус у Talisker Wilder Seas?

В аромате на первый план выходят плотный дым, солод и свежий хлеб, бриошь, сухофрукты и солёный морской воздух; на фоне ощущаются перец, изюм, слива и нотки кофе. Во вкусе выражены перец и изюм; сладкие фрукты, лёгкий дым, цитрусовые и теплота острого перца сопровождают знакомую морскую сложность Talisker.

Как подавать и с чем сочетать?

Поскольку виски разлит при довольно высокой крепости 48,6%, сначала стоит попробовать его в чистом виде, а затем добавить несколько капель воды, чтобы раскрыть ароматы. Перечная и дымная структура хорошо сочетается с красным мясом на гриле, а сухофруктовые тона — с выдержанными сырами и тёмным шоколадом.