Laphroaig PX Cask

Laphroaig PX Cask — сингл-молт шотландский виски крепостью 48%, без указания возраста, который производит винокурня Laphroaig, принадлежащая Suntory Global Spirits, на острове Айла. Известен трёхэтапным созреванием и изначально выпускался в бутылке объёмом 1 литр для магазинов беспошлинной торговли.

Как проходит трёхэтапное созревание?

Ячмень, высушенный над торфяным дымом, дистиллируют на воде из ближайшего ручья Килбрайд, после чего виски сначала созревает в американских бочках из-под бурбона. Затем его переливают в небольшие бочки типа «quarter cask» в стиле XIX века; этот этап придаёт виски бархатистую текстуру. Наконец, напиток дозревает в бочках из-под хереса Pedro Ximénez, откуда получает насыщенный, сладкий характер. Резкий торф и нотки морских водорослей, характерные для Laphroaig, сохраняются, но освобождают место для изюма, султанского изюма и нот солодкового корня.

Какой вкус у Laphroaig PX Cask?

Аромат сладкий и дымный: на первый план выходят султанский изюм, изюм и солодковый корень, а при добавлении небольшого количества воды раскрываются нотки миндальной пасты и кремовых орехов. Во вкусе торфяной дым сочетается со слоями дуба и тяжёлой, сладкой хересной нотой. Послевкусие долгое и сухое: остаются мощный торфяной дым и насыщенный, окрашенный хересом дуб.

Как подавать и с чем сочетать?

Производитель рекомендует пить его в чистом виде или с небольшим количеством воды. Хорошо сочетается с десертами с тёмным шоколадом, выдержанными сырами и мясом на мангале.