Cavicchioli Lambrusco

کاویکیولی لامبروسکو (Cavicchioli Lambrusco) شراب کمی‌گازداری است که کاویکیولی، تولیدکنندهٔ لامبروسکو از سال 1928 در سان پروسپروی وابسته به مودنا در منطقهٔ امیلیا-رومانیای ایتالیا، تولید می‌کند. لامبروسکو نامی است برای خانوادهٔ انگورهای بومی مودنا و اطراف آن و شراب‌های گازداری که از این انگورها ساخته می‌شوند.

کاویکیولی کیست؟

داستان این شراب‌سازی با آغاز تولید شراب توسط اومبرتو کاویکیولی در سال 1928 باز می‌شود. در سال 1958، پسرش پی‌یرجورجو، شراب‌سازی را در میان زمین کشاورزی خانواده بنا می‌کند؛ در دههٔ 1970، لامبروسکوهای کاویکیولی به خارج از ایتالیا نیز راه می‌یابند. تولید در سان پروسپرو، منطقهٔ سنتی لامبروسکو دی سوربارا، انجام می‌شود. این برند از سال 2011 زیرمجموعهٔ گروپو ایتالیانو وینی است.

لامبروسکو چگونه شرابی است؟

لامبروسکو معمولاً به سبک فریتزانته، یعنی کمی گازدار، تولید می‌شود؛ شناخته‌شده‌ترین نمونه‌هایش قرمزند، اما نسخه‌های رزه و سفید نیز وجود دارد. گزینه‌های خشک (سکو)، نیمه‌خشک (سمی‌سکو) و کمی شیرین (آمابیله، دولچه) دارد. از آنجا که بیشتر این سبک‌ها در سبد محصولات کاویکیولی جای دارند، برای اطلاعات رنگ، شیرینی و الکل، برچسب بطری را ملاک قرار دهید.

با چه غذاهایی هماهنگ است؟

سرو خنک (10 تا 12 درجهٔ سلسیوس) مناسب است. با شارکوتری و پنیرهای رسیدهٔ آشپزی امیلیا، با پیتزا و پاستا و با سفره‌های کباب، جفت کلاسیکی به شمار می‌رود.