Villa Massa Limoncello

Villa Massa Limoncello, İtalya'nın Sorrento yarımadasında Villa Massa tarafından Limone Ovale di Sorrento limonlarının kabuklarından üretilen, %30 alkollü limon likörüdür. Massa ailesinin 1890'lardan kalan tarifine dayanan likör, 1991'de kardeşler Sergio ve Stefano Massa'nın girişimiyle dünya pazarına açılmıştır. Üretici, Villa Massa'nın limoncelloyu dünyaya satan ilk şirket olduğunu belirtir.

Hangi limonlar kullanılır?

Limone Ovale di Sorrento, yalnızca Sorrento yarımadası ile Capri adasında yetişen ve IGP (korumalı coğrafi işaret) belgesi taşıyan bir limon çeşididir. Volkanik topraklarda, kestane ağacı ve hasır örtülerden yapılan geleneksel pergolaların altında yetiştirilen limonlar tek tek elle toplanır. Likör, bu limonların ince kabuklarının soğuk infüzyonuyla hazırlanır; yapay renklendirici ya da aroma içermez.

Villa Massa Limoncello'nun tadı nasıl?

Kokusu, yeni soyulmuş limonu hatırlatan parlak ve canlı narenciye notalarından oluşur. Damakta ferah limon aroması öne çıkar; tatlılık ile limonun ekşiliği dengelidir ve narenciye tadı ağzı temizleyen bir his bırakır. Üretici tadı, aromatik bir Sorrento bahçesinin ferah limon lezzeti olarak tanımlar.

Nasıl servis edilir ve nelerle uyumludur?

İtalya'da geleneksel olarak buz gibi, yaklaşık -7 °C'de sade içilir; tonik veya prosecco ile limoncello spritz de hazırlanabilir. Limonlu tart, meyve salatası ve dondurma gibi meyveli tatlılarla iyi eşleşir; balık ve deniz ürünleri ağırlıklı bir sofranın ardından ferah bir kapanış sunar.