Sierra Reposado

Sierra Reposado, Guadalajara'daki aile şirketi Destilerías Sierra Unidas'ın (NOM 1451) meşe fıçılarda dinlendirdiği, %38 alkollü bir tekila reposado'dur. Kırmızı-altın sombrero kapağıyla tanınan bu tekila, Sierra serisinin en popüler iki üyesinden biridir.

Sierra Reposado'nun tadı nasıl?

Fıçıda geçen süre ona altın rengini verir. Taze meyvemsi yapısına narin vanilya, karamel ve ot notaları eşlik eder; kokusu karmaşık ve davetkârdır. Damakta yumuşak ve yuvarlaktır; vanilya ve karamel tatlılığı agave ile dengelenir. Fıçı teması keskinliği yumuşatır ve tekilaya daha dolgun bir içim kazandırır.

Nasıl üretiliyor?

Sierra Madre dağlarının eteklerinde, yaklaşık 1.600 metrede yetişen olgun agaveler yavaşça pişirilir, ailenin kendi maya suşuyla fermente edilir ve geleneksel bakır kazan imbiklerde iki kez damıtılır. Ardından tekila kavrulmuş meşe fıçılarda dinlendirilir.

Nasıl servis edilir ve hangi yemeklerle uyumludur?

Satıcıların önerdiği gibi bir tutam tarçın ve portakal dilimi eşliğinde shot olarak içilebilir; buz üzerinde ya da Margarita ve Paloma gibi kokteyllerde de kullanılır. Taco, quesadilla ve ızgara etlerle iyi eşleşir.