Skinos Mastiha

Skinos Mastiha — ликёр из мастики крепостью 30%, который готовят из дистиллята смолы мастиковых деревьев, произрастающих на греческом острове Хиос. Марка описывает себя как напиток, несущий дух греческой письменности, и узнаётся по характерной белой стеклянной бутылке с белыми полосками и круглым окошком.

Как производится?

По данным производителя, деревья, дающие мастику, выращивают только на острове Хиос; урожай собирают раз в год, в июне и июле. Смола, сочащаяся из надрезов на стволе дерева, затвердевает за 10–20 дней и собирается вручную; затем деревенские женщины вручную отбирают и очищают лучшие зёрна. Смолу смешивают с качественным спиртом и нагревают на огне в бронзовых кубах, называемых имбиками, получая ароматный экстракт. К этому экстракту добавляют сахар, спирт и родниковую воду, создавая сбалансированный, прозрачный напиток.

Какой вкус у Skinos Mastiha?

Напиток кристально прозрачный и полнотелый. В его слегка сладком вкусе выделяется аромат свежей мастики, которому сопутствуют мята и оттенки хвои. Производитель также отмечает землистые и травянистые нотки, лёгкую сладость и мягкий алкогольный удар.

Как подавать и с чем сочетать?

Можно пить ледяным, как есть или со льдом; разбавленный тоником даёт освежающий лонг-дринк. Этот ликёр, подходящий для средиземноморского стола, хорошо сочетается с закусками на оливковом масле, свежими салатами, жареной рыбой и морепродуктами.