Corralejo Reposado

Corralejo Reposado — reposado-текила крепостью 38%, произведённая на 100% из голубой агавы Weber в исторической Hacienda Corralejo в мексиканском штате Гуанахуато. Hacienda Corralejo считается одним из старейших и наиболее традиционных мест производства текилы в стране; Гуанахуато также входит в зону происхождения текилы.

Как производится Corralejo Reposado?

Текилу дважды дистиллируют методом Charentais, изначально пришедшим из производства коньяка; этот метод даёт мягкий и ароматный дистиллят. Затем её выдерживают не менее четырёх месяцев в бочках из американского дуба. Таким образом свежесть blanco-текилы сочетается с нотами ванили и карамели от бочки.

Какой у неё вкус?

В аромате текилы светло-золотистого цвета — свежая агава, ваниль, сладкие специи, карамель и лёгкий дуб. На вкус ощущается мягкая гармоничная сладость; ваниль, обжаренное дерево, перец и щепотка цитрусовых. Послевкусие приятно долгое, слегка пряное; остаются ноты карамели и дуба.

Как подавать?

Чтобы раскрыть сложный аромат, можно подавать в чистом виде или со льдом. Также добавляет глубину коктейлям — текильному Old Fashioned, Margarita на reposado и El Diablo.

С какими блюдами сочетается?

Хорошо сочетается с мясом на гриле, острыми тако и выдержанными сырами. Обжаренные орехи и тёмный шоколад также хорошие компаньоны.