Khareba Alazani Valley Semi Sweet Red

خارِبا آلازانی ولی (Khareba Alazani Valley) شراب قرمز نیمه‌شیرینی با 12% الکل است که از انگور ساپراوی رشدیافته در درهٔ آلازانی، منطقهٔ کاختی گرجستان تهیه می‌شود. تولیدکنندهٔ آن شراب‌سازی خارِبا با مرکزیت تفلیس است. ساپراوی یکی از پرکشت‌ترین انگورهای گرجستان است و با رنگ پررنگ، بدنهٔ پرمایه و بوکهٔ قوی رقمی‌اش شناخته می‌شود.

طعم خارِبا آلازانی ولی چگونه است؟

در گیلاس رنگی یاقوتی تیره دارد. تولیدکننده این شراب را دارای بافتی مخملی و بدنه‌ای پرمایه توصیف می‌کند؛ شخصیت رقمی بارز ساپراوی همراه با شیرینی ملایمی حس می‌شود. ساختار نیمه‌شیرین آن نسبت به شراب‌های قرمز خشک، پروفایلی نرم‌تر و خوش‌نوش‌تر ارائه می‌دهد. تولیدکننده اشاره می‌کند که این شراب به شیوهٔ سنتی تولید شده است.

چگونه سرو می‌شود؟

تولیدکننده سرو در دمای 14 تا 15 درجهٔ سلسیوس را پیشنهاد می‌دهد؛ این دما کمی پایین‌تر از دمای اتاق است. نگه‌داشتن کوتاه بطری در یخچال پیش از سرو، رسیدن به دمای مناسب را آسان می‌کند. پس از باز کردن باید درِ آن بسته و در مکانی خنک نگهداری شود.

خارِبا آلازانی ولی با چه غذاهایی هماهنگ است؟

به پیشنهاد تولیدکننده، با ماهی و غذاهای دریایی، پنیرها و غذاهای سبزی‌دار هماهنگی خوبی دارد. شیرینی ملایم آن در کنار بشقاب‌های پنیر رسیده طعمی متعادل می‌سازد؛ با سالادهای سبزی‌دار نیز به‌راحتی قابل سرو است.