Lot No. 40 Rye

Lot No. 40, Kanada'nın Windsor, Ontario kentindeki Hiram Walker damıtımevinde yalnızca çavdardan üretilen %43 alkollü bir Kanada çavdar viskisidir. Pernod Ricard grubuna aittir ve Kuzey Amerika'daki az sayıdaki %100 çavdar viskisinden biridir.

Lot No. 40 nasıl üretilir?

Üreticiye göre yerel olarak yetiştirilen çavdar, geleneksel bakır pot still kazanlarında tek tek partiler hâlinde damıtılır; bu yöntem çavdarın baharatını yoğunlaştırırken fermantasyondan gelen meyvemsi ve çiçeksi nüansları korur. Viski yeni beyaz meşe fıçılarda olgunlaşır. Bugünkü seri 2012'de piyasaya çıkmıştır.

Tadı nasıl?

Burunda topraksı çavdar hemen kendini gösterir; karamel, incir ve alevlenmiş portakal kabuğu eşlik eder. Damak önce hafif çiçeksi açılır, ardından kakule, biberimsi kişniş, esmer şeker ve vanilya gelir. Üretici ayrıca beyaz biber, kavrulmuş ceviz ve İngiliz karamelinden söz eder. Bitişte klasik çavdar baharatı uzun süre kalır.

Nasıl servis edilir ve nelerle uyumludur?

Sade, buzla ya da Old Fashioned ve Manhattan gibi kokteyllerde kullanılabilir. Baharatlı yapısı ızgara kırmızı et, baharatlı yemekler ve olgun peynirlerle uyumludur.