Buffalo Trace

Buffalo Trace, Kentucky'nin Frankfort kentindeki Buffalo Trace Distillery'de üretilen bir Kentucky straight bourbon viskisidir. Damıtımevi 1992'den bu yana Sazerac Company'ye aittir; aynı adı taşıyan amiral bourbon ise 1999'da piyasaya çıkmıştır.

Buffalo Trace'in hikâyesi

Üreticiye göre bu arazide 1775'ten beri damıtım yapılır ve tesis ABD'nin kesintisiz faaliyet gösteren en eski damıtımevi olarak anılır. Ad, Kentucky Nehri'ni geçen eski bizon göç yolundan gelir. Bu şişe 90 proof, yani %45 alkolle doldurulmuş ABD pazarı 1 litrelik versiyondur; Avrupa'da satılan şişeler genellikle %40'tır.

Tadı nasıl?

Koyu kehribar renkli viskinin burnunda vanilya, nane ve melas bulunur. Damakta hoş bir tatlılık, esmer şeker ve baharatla başlar; ardından meşe, karamel, koyu meyve ve anason gelir. Bitiş uzun, yumuşak ve derindir.

Nasıl servis edilir ve nelerle uyumludur?

Sade, tek bir büyük buzla ya da Old Fashioned ve Manhattan gibi klasik kokteyllerde kullanılır. Izgara kırmızı et, mangal ve bitter çikolatalı tatlılarla uyumludur. Sade içimde birkaç damla su eklemek, %45'lik gövdenin vanilya ve meşe notalarını yumuşatarak daha rahat algılanmasını sağlar.