El Jimador Reposado

ال خیمادور رپوسادو (El Jimador Reposado) تکیلای رپوسادو است که در ایالت خالیسکو (Jalisco) مکزیک صددرصد از آگاو آبی وبر تولید و دو ماه در بشکه‌های بلوط آمریکایی نگهداری می‌شود؛ بطری فروخته‌شده در اروپا با 38% الکل عرضه می‌شود. این برند در سبد محصولات Casa Herradura، زیرمجموعهٔ گروه Brown-Forman، قرار دارد و یکی از پرفروش‌ترین تکیلاهای مکزیک شناخته می‌شود.

ال خیمادور چگونه تولید می‌شود؟

برند نام خود را از کارگرانی می‌گیرد که قرن‌هاست با همان ابزار و فنون، آگاو را برداشت می‌کنند، یعنی «خیمادورها» (jimador). آگاوهای رسیده که دستی برداشت می‌شوند، به‌طور طبیعی تخمیر و دو بار تقطیر می‌شوند. رپوسادو در اسپانیایی به معنای «استراحت‌کرده» است؛ ال خیمادور رپوسادو نیز پیش از بطری‌شدن، دو ماه در بشکه‌های دست‌ساز بلوط آمریکایی نگهداری می‌شود. این مدت، رنگی طلایی به رنگ عسل و طعمی ملایم برآمده از بلوط به تکیلا می‌بخشد.

طعم ال خیمادور رپوسادو چگونه است؟

در رایحه، ساختاری کره‌ای، آگاو پخته، وانیل و ادویه‌های مغزدار حس می‌شود. در کام، آگاو خامه‌ای و کمی بوداده با لمسی از کارامل برجسته است. ته‌مزه تمیز، ملایم و متوسط است؛ نت‌های ملایم بلوط جای خود را به گرمای پایدار وانیل می‌دهد.

چگونه سرو می‌شود و با چه غذاهایی هماهنگ است؟

می‌توان آن را خالص یا با یخ نوشید یا مانند پیشنهاد تولیدکننده، در پالوما با سودای گریپ‌فروت، آب لیموترش و کمی نمک استفاده کرد. با غذاهای ادویه‌دار، گوشت‌های کبابی و بشقاب‌های مزه هماهنگی خوبی دارد.