Buffalo Trace

بوفالو ترِیس (Buffalo Trace) ویسکی کنتاکی استریت بوربون است که در دیستیلری بوفالو ترِیس در فرانکفورت، کنتاکی، تولید می‌شود. این دیستیلری از سال 1992 متعلق به شرکت سازراک است؛ بوربون پرچمدار هم‌نام آن نیز در سال 1999 عرضه شد.

داستان بوفالو ترِیس چیست؟

بنا به گفته تولیدکننده، دیستیله‌سازی در این زمین از سال 1775 انجام می‌شود و این تأسیسات به‌عنوان قدیمی‌ترین دیستیلری با فعالیت بی‌وقفه آمریکا شناخته می‌شود. نام آن از مسیر مهاجرت قدیمی بوفالوها که رودخانه کنتاکی را قطع می‌کرد، گرفته شده است. این بطری با 90 پروف، یعنی 45% الکل، نسخه یک‌لیتری بازار آمریکاست؛ بطری‌های فروخته‌شده در اروپا معمولاً 40% هستند.

طعم آن چگونه است؟

ویسکی با رنگ کهربایی تیره، در بو وانیل، نعناع و ملاس دارد. در کام شیرینی دلپذیری با شکر قهوه‌ای و ادویه آغاز می‌شود؛ سپس چوب بلوط، کارامل، میوه تیره و بادیان ظاهر می‌شود. پایانی طولانی، نرم و عمیق دارد.

چگونه سرو می‌شود و با چه چیزهایی هماهنگ است؟

خالص، با یک قطعه یخ بزرگ یا در کوکتل‌های کلاسیکی چون اولد فشند و منهتن استفاده می‌شود. با گوشت قرمز گریل‌شده، باربیکیو و دسرهای شکلات تلخ هماهنگ است. افزودن چند قطره آب در نوشیدن خالص، نت‌های وانیل و چوب بلوط در گستره 45% را نرم‌تر و قابل‌درک‌تر می‌کند.