The Balvenie 12 Yıl DoubleWood

The Balvenie 12 Yıl DoubleWood, William Grant & Sons'a ait Balvenie damıtımevinde üretilen, Speyside bölgesinden %40 alkollü, 12 yıllık bir single malt İskoç viskisidir. Fıçı bitirme (cask finishing) uygulamasını geniş kitlelere tanıtan viskilerden biri olarak bilinir ve damıtımevinin en çok tanınan şişelemelerindendir.

DoubleWood ne demek?

Adındaki "çift ahşap", iki aşamalı olgunlaştırmayı anlatır: viski önce eski bourbon fıçılarında olgunlaşır, ardından şeri fıçılarına aktarılarak ikinci bir olgunlaşma geçirir. İlk aşama elmalı turta, ballı tahıl ve vanilyalı krema tonlarını; şeri fıçısı ise kuru meyve ve kavrulmuş kuruyemiş derinliğini getirir.

Balvenie 12 Yıl DoubleWood'un tadı nasıl?

Burunda malt ve ahşap, hafif çikolata, bal ve şeri tatlılığı öne çıkar; ahududu ve pişmiş kiraz gibi kırmızı meyveler ile brioş tonları eşlik eder. Damak dolgun ve dengelidir: kiraz ve ahududu, pandispanya, bal, portakal ve fındık; tarçın ve karabiberle hafif bir baharat gelir. Bitiş tatlı baharatlı ve kırmızı meyvelidir.

Nasıl servis edilir ve hangi yemeklerle uyumludur?

Sade ya da birkaç damla suyla içilebilir; yumuşak ve dengeli yapısıyla single malt'a yeni başlayanlar için de uygun bir seçimdir. Kırmızı meyveli ve ballı notaları meyveli tatlılarla, fındık ve kuru meyve tonları ise olgun peynirler ve kuruyemişle iyi eşleşir.